春季来临适宜调理肾脏

春季来临 适合调理肾脏

全国名老中医药专家学术经验继承人、广东省中医院肝病专科主任池晓玲教授表示，民间有句谚语：“小寒大寒，冷成冰团”。小寒过后即进入最为寒冷的“三九天”，在养生保健方面应注意“养情志，补心肺，调肾脏。”

运动宜在日出后 莫练得大汗淋漓

小寒是1年中最冷的节气之一，此时在起居上一定要注意保暖。“中医认为‘寒性呆滞，寒性收引’，天气寒冷，则关节痛、颈椎病乃至是心脑血管疾病都容易病发。” 池晓玲指出，保暖是第一要务，尤其是对肩颈部、脚部等易受凉的部位要倍加庇护。对老人家，则在保暖的同时还要注意透风，密切防范心脑血管疾病的产生。

小寒正处于季冬之月，此时阳气潜伏。在精神调养方面，应宁神定志，避免情绪过于激动，保持心态乐观，莫要劳神忧事。

俗话说“冬练三九”，但小寒时节的运动原则是，1要在日出后才开始锻炼，2是准备运动不可马虎，应待身体暖和后再脱衣锻炼。运动要适度，以养胃气，莫要练到大汗淋漓。锻炼后要及时穿衣，避免寒邪侵袭。

池晓玲建议，运动项目可以选择长跑、滑雪、跳绳、踢毽子等。可选择《遵生八笺》里的“十二月坐功”11时至清晨3时，正坐，一只手抱住脚，另外一只手抱腿朝头上方用力抬，直到抬不上去为止，左右方向各做三至五次，然后牙齿叩动三十六次，调息吐纳，津液咽入丹田9次。

饮食应减甘增苦 多食芝麻花生松子

广东人很讲求食疗。小寒因处隆冬，土气旺，肾气弱，因此，饮食方面宜减甘增苦，补心助肺，调理肾脏。池晓玲说，所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补。在饮食上可多吃羊肉、牛肉、芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。

1.山药羊肉汤（有补脾益肾，温中暖下的功效）

材料500克，淮山50克，葱白30克，姜15克，胡椒粉6克，黄酒20克，精盐3克，味精适量。

做法，洗净，略划几刀，再入沸水中焯去血水。将葱、姜洗净，葱切成段，姜拍破。淮山洗净，将羊肉、淮山放入沙锅内，加适当水，先用大火浇沸后，撇去浮沫，放入葱白、生姜、胡椒粉、黄酒，转用小火炖至羊肉酥烂，捞出羊肉晾凉。将羊肉切成片，装入碗内，再将原汤除去葱、姜，加精盐、味精，搅匀，连淮山一起放入羊肉碗内即成。

2. 太子参炖鹌鹑（有补五脏、益中气的功效）

材料250克、瘦猪肉100克、党参15克，淮山30克，桂圆肉10克，枸杞子15克，芡实10克。

做法、瘦猪肉洗净，切块，党参、淮山、桂圆肉、枸杞子、芡实洗净，一同放入沙锅，先用大火煮沸，再用小火炖煮1.5小时，调入精盐即成。

3.远志枣仁粥（有补益肝肾，养血安神的功效）

材料10克，酸枣仁10克，粳米50克。

做法、枣仁、粳米洗净。粳米放入沙锅中，加适当清水，大火煮沸，然后放入远志、枣仁，小火煮至米烂粥稠即成。

4.山药枸杞蒸鸡（具有补脾益肾的功效）

材料1只（约1000克），北芪15克，党参20克，山药40克，枸杞30克，水发香菇、笋片各25克，调料适量。

做法，取出内脏，洗净备用；将北芪、党参、山药、枸杞、香菇、笋片洗净，放入鸡内，将鸡的切口缝好，置干净的盘上，上蒸笼蒸大约1小时即成。

5.首乌煲鸡蛋（有健脾益肾，益气养血的功效）

材料2个，何首乌30克，山查15克，陈皮6克，酱油、八角、精盐、白糖、山姜片各适当。

做法、酱油、精盐、八角、白糖、生姜片一并投入砂锅中，文火煮沸20分钟，取出鸡蛋，浸泡于冷水中，剥去蛋壳，再将去壳的鸡蛋放入砂锅中，煮沸约15分钟，除药渣即成。

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