吃货们知道吗常吃大蒜可预防癌症

吃货们知道吗 常吃大蒜可预防癌症

重庆人都喜欢吃火锅，作料里面的大蒜成了食客们必不可少的佐料。但是吃货们可知道：大蒜不仅可以增进食欲，常吃还可以预防癌症。那末大蒜抗癌这种说法的原理是什么呢？我们一起来了解一下。

大蒜的前世今生

大蒜在我国种植并食用、药用，大约是从汉代张赛通西域时开始传入中国，所以大蒜又叫胡蒜。据记载，三国时华佗就曾用大蒜调酒驱虫。宋朝的著名成药青蛾丸中，主要成分之一就是大蒜。名医李时珍曾用大蒜敷足心，治愈过衄血症(见《7草纲目》)。

大蒜的营养价值

作为配菜，从出苗到结成蒜头，就有青蒜、蒜苔、大蒜(头)，并以其特殊的香气，在蔬菜中占重要地位。如蒜苔炒肉、炒仔鸡、大蒜(头)焖肉等，都有是有名的菜肴。而烧茄子、烧豆腐、拌豆腐等家常菜，更是离不了大蒜(头)。除蒜头含维生素B外，青蒜、蒜苔中，都含有多种维生素，且胡萝卜素和维生素C含量均很丰富，尤其是维生素C，每百克含量可达102毫克，是一般蔬菜的倍。

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