盘点鸡蛋小常识吃鸡蛋当心10个误区

盘点鸡蛋小常识 吃鸡蛋当心10个误区

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8.保持乐观、平和的心态

鸡蛋在我们餐桌上出现的频率非常高，但是如果细究起来对鸡蛋的了解，很多人却会疑问，吃鸡蛋还会堕入误区?真的是不说不知道，1说你就发现原来关于小小鸡蛋，咱们不懂的那么多。

吃鸡蛋的几种误区

误区1：红壳蛋比白壳蛋有营养。过去人们一直认为红壳蛋更有营养视网膜病变好调理吗，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的色彩和鸡品种有关，与营养无关。

误区2：农家蛋更营养。真正的农家蛋(土鸡蛋)可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状态不好把控，鸡蛋遭到粪便污染的可能性较大。

误区3：“初生蛋”和“功能蛋”更有营养。一般来说，鸡在生长期130~160天之内所产的蛋都会被称为初生蛋。没有任何检测证据表明，初生蛋的营养素含量比普通鸡蛋更多。实际上，初生蛋个头较小，每个约40克，因重量不够标准，在国外是不允许出售的。功能蛋是指通过饲料技术使鸡蛋富含锌、碘、硒、钙等营养素。这听起来很好，但实际上，由于没有标准也不好检测，很多产品都有过度宣扬之嫌。

误区4：蛋黄越黄营养越好。蛋黄色采与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄色采加深，不但与营养无关，还会带来安全隐患。

鸡蛋的营养价值很高，这是尽人皆知的。不过，如果你吃鸡蛋的方法毛病，不但不能吸收营养价值，还会影响到身体健康。下面北京市干细胞治疗卵巢早衰去哪家医院出名，就来和一起了解了解吃鸡蛋常见的5个误区都有哪些吧。

鸡蛋的营养价值

蛋白质：鸡蛋含丰富的优秀蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11。1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

胆固醇：鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达1510毫克，因此，很多人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引发胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺少这类人体必须的氨基酸。

其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富国内哪家医院有干细胞治疗。