膳食结构与膳食指南(五)

膳食结构与膳食指南(5)

（2）防治糖尿病的膳食指导原则1.控制总能量是糖尿病饮食医治的重要原则。摄取的能量能够保持正常体重或略低于理想体重为好。2.供给适当的碳水化合物。目前主张不要过严地控制碳水化合物，要重视选用血糖生成指数较低的碳水化合物。3.供给充足的膳食纤维4.供给充足的蛋白质5.控制脂肪摄入量6.多食蔬菜，供给充足的维生素和无机盐7.糖尿病患者不宜饮酒8.糖尿病患者应合理安排逐日三餐，每餐都应有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。（3）防治癌症的膳食指点原则1.注意膳食构成2.保持适宜体重3.坚持体力活动4.蔬菜和水果5.其他植物系性食品6.含酒精饮料鼓励不饮酒，不过量饮酒7.肉类8.总脂肪和油类9.盐和腌制品10.储存易腐败的食品应妥善储存以减少污染11.保藏易腐败的食品,如不能及时吃掉，应冷冻或冷藏12.添加剂及残留量（四）防治肥胖的膳食指点原则1.控制总能量2.限制脂肪摄取量3.碳水化合物的供给要适当4.限制辛辣及刺激性的食品及调味品5.膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果6.应注意烹调方法7.养成良好的饮食习惯2、特殊职业的膳食指点（1）苯作业人员1.保证公道的平衡膳食，在次基础上增加优良蛋白质的摄取。2.苯作业人员膳食中脂肪含量不宜太高。3.碳水化合物可以提高机体对苯的耐受性4.苯作业人员应摄取更多的维生素C。（2）铅作业人员1.提高维生素C的摄取量2.蛋白质供给量需充足，蛋白质不足回下降机体的排铅能力。3.膳食脂肪摄取量应适当限制。4.接触铅的人员还应当多摄入水果蔬菜。（3）高温作业人员1.水和无机盐补充水份最好少许、屡次补充。2.蛋白质的摄入量应占膳食中总能量的14%左右。3.应补充维生素A、维生素B1、维生素B2、和维生素C。4.一般认为膳食中能量的供给最少增加10%。（4）低温作业人员1.大量提供能量

2.补充充足的维生素

3.平衡膳食谷类食品对低温环境下的人员较为重要

4.每餐应吃饱空腹时人对寒冷较为敏感，容易被寒冷所伤。

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