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鸡蛋最营养番茄青椒最搭配_饮食保健

来源:洛阳新闻网  日期:2021-11-21  阅读:
鸡蛋最营养 番茄青椒最搭配_饮食保健 鸡蛋最营养番茄青椒最搭配 更新时间:2012-07-30 10:08:21 | 文章来源:爱美网

  鸡蛋含有蛋白质等人体所需矿物质。另外,还包含色氨酸和酪氨酸,具有很强的抗氧化能力。煮鸡蛋营养全、油脂少;炒鸡蛋味道香、够美味。小编建议大家,每天早餐可把鸡蛋当主食,补充营养更全面。

  在营养学界,鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称。近日,美国杂志又为鸡蛋戴上了“世界上最营养早饭”的殊荣。该杂志报导,据加拿大阿尔伯塔大学的研究

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,鸡蛋除含有人们熟知的多种营养物质外,还含有两种氨基酸——色氨酸和酪氨酸,它们具有很强的抗氧化能力。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

  专家说,鸡蛋被评为‘最营养早餐’是有道理的。由于人体在经过1夜的新陈代谢后,急需补充营养,而鸡蛋中含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需矿物质。在早饭中,除了鸡蛋,还应含有主食、牛奶、豆浆、蔬菜、肉类等食物,共同搭配成为营养均衡的早饭。

  煮鸡蛋营养全、油脂少。很多人喜欢在早饭中吃个煎鸡蛋,觉得外焦里嫩,口感很好。但专家表示,煎炸进程中,鸡蛋的营养成分有很大破坏,且过量的油脂摄取也不利于健康。所以健康且营养的早餐鸡蛋吃法,还是煮着吃或在面汤里“卧”个鸡蛋。

  番茄、青椒是最佳搭配。专家认为,“缺少维生素c是鸡蛋唯一的‘短处’,搭配番茄、青椒等,就可以弥补。”

  建议老人每天吃1个鸡蛋。鸡蛋中的胆固醇一直人们有所顾虑的,专家特别提醒,1个鸡蛋中含胆固醇达300毫克左右,到达了普通成年人的每天摄取量。所以针对不同人群的营养需求,鸡蛋的食用量要有所不同。

  专家推荐,儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1—2个鸡蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人

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,建议每周吃2—4个鸡蛋比较合适,避免摄取过量的胆固醇。

  3款鸡蛋早餐推荐

  1.腊肠煎蛋

  用料:香肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。

  做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下香肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉过剩的油,洒些酱油就行了。

  炒香肠时当心别炒焦,当炒香肠时,腊肠会释放出油出来。

  2.江鱼煎蛋

  用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。

  做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。

  3.芙蓉蛋

  用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,*烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。

  做法:将鸡蛋

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,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,*烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。

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