冬天最该吃的种素食

来源：洛阳新闻网日期：2022-08-10 阅读：

冬季最该吃的10种素食

冬季要养生，有哪些冬季养生菜可以吃呢?今天中医向大家推荐10种最适合冬季吃的养生蔬菜。

小白菜

中医认为，小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃。小白菜富含维生素C和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和B族维生素等。

洋白菜

即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

菜花

含有丰富的维生素类物资，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素A 75%以上。其维生素C的含量更加突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍。

芹菜

中医认为，芹菜性凉，平肝健胃，味甘辛无毒，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等，能兴奋中枢神经，多饮食，增进胃液分泌，增进食欲，并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，色采鲜艳，味道清香。

红薯

系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴和和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，避免胶原病的发生。

包心菜

其维生素C的含量是西红柿的3.5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能增进人体物资代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。

黄豆、绿豆

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必须的饮食微量元素。

豆芽菜

豆生芽后，不但能保持原有的物资，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。芽菜中的叶绿素可以防治直肠癌。

莴笋

莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，促进胆汁的分泌。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，保持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。

芋头

芋头富含淀粉，营养丰富。每100克鲜品中含有热量91卡，蛋白质2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，钙14毫克，磷43毫克，铁0.5毫克，维生素C10毫克，维生素B10.09毫克，维生素B20.04毫克。

并含乳聚糖，质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适合脾胃衰弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。