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药膳滋补有哪些讲究?_药膳误区_中医

来源:洛阳新闻网  日期:2021-07-08  阅读:

药膳滋补有哪些讲究?_药膳误区_中医

黄芪炖鸡、菠萝鸡片、鹿头汤、冰糖莲子近北京泰和国医出诊时间几年,许多酒家餐馆在原有特色菜的基础上又推出了不少药膳系列菜肴,而很多消费者也把这些具有保健功效的药膳作为进补的首选。但是,专家提醒,既然是药入膳食,就不宜随便吃,特别是长期食用,不但不能保健养生,还可能不利身体健康。

一些餐馆乱用一些稀奇的原料做药膳以哗众取宠,其实在常用的近5000种中草药药材中,根据国家卫生部确定的药食两用原料共有79种。而现在市场上和人们自己购买使用的远不止这些,且不少餐馆里药膳品种配方也不符合中医药理论。事实上,一种药膳不可能适合所有的中日医院周强人。

就拿黄芪炖鸡、菠萝鸡片、冰糖莲子、鹿头汤这四道常见的药膳来说,吃的讲究就很大。黄芪炖鸡春季食用,菠萝鸡片是夏季佳肴,鹿头汤冬天喝最好,冰糖莲子秋季食最佳。不论时节,这四道菜的作用也很不同。菠萝鸡片、冰糖莲子适于阴阳平和健康的人食用,黄芪炖鸡则是增强免疫力的药膳,鹿头汤适于阳虚怕冷者,而阴虚火旺者则切忌食用。

另外,对于越是值钱、贵重的药物和食物就越有滋补作用的说法,专家认为,这其实是一个误区。药膳的最大特点就是根据中医理论的指导来制作的,不仅可以做补汤,还可以制成糕点、面食,粥品、茶饮和糖果等。人们在选择药膳之前,要对中药药材的温热寒凉四性,辛甘酸苦咸五味及其作用有一个基本的了解。如果人们对药材的药性不了解,选择不当,不但无法达到进补强身的作用,还有可能会弄巧成拙。同时,还应该注意药物与药物、药物与食物、食物与食物之间的配伍禁忌。

药物是去病救疾的,见效快,重在治病 药膳多用以养身防病,见效慢,重在养与防。食物疗法不能代替药物疗法,但是药膳在保健、养生、康复中却有很重要的地位,尤其是慢性病、老年病,部分泰和中医院是不是三甲医院妇、儿疾病能在享受美味的同时,得到保养调理与治疗。

(责任编辑:醉笔)

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