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燕窝的做法

来源:洛阳新闻网  日期:2021-09-11  阅读:
燕窝的做法_食疗养生_ 燕窝的做法1、炖煮前的准备首先,要把燕窝洗干净,主要就是浸洗。刚开始浸泡1-2小时的水是要倒掉的,期间要清理其中的燕毛等杂物。然后用清水再浸泡1-2小时,这个时候浸泡的水量要控制,一般到燕窝表面过一点已经足够。最后,连浸泡之水一起用文火隔水炖,保留燕窝的原汁原味以及营养。急用燕窝的时候,也可以用温水进行浸洗,可以在30-40分钟内取用,不过这个速成的方法并不适合血燕。2、不同种类的做法种类      泡发时间    炖煮时间白燕窝盏  4-6小时     30-40分钟黄燕窝盏  6-8小时     50-70分钟血燕窝盏  12-24小时   1-2小时燕条      12小时      30-40分钟燕角      12小时      40-50分钟1、泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝;2、时间只是作为参考哦,具体大家要学会把握,吃过一两次一般就知道了;3、泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。 3、炖煮时注意的地方1、所有燕窝都需以文火隔水炖煮。2、在炖煮时,水位基本上必须盖过燕窝,但稀稠程序可随各人喜好。3、必须让炖盅外的水沸腾后,方可开始炖制燕窝。4、炖煮燕窝时,冰糖可留待最后才放,燕窝口感会更佳。5、加在炖盅里的水,温冷都无所谓,但是最好要在锅里的水热了之后才放炖盅进去。4、炖煮时间清炖的时间由两个因素决定。一是取决于燕窝本身的品质,要看燕窝的厚薄、干湿度而定,一般是6-8小时即可。如果是血燕的话,则要花上双倍的时间;二是取决于人的体质,为了方便吸收,体质较弱者,例如老人、病人,炖燕窝的时间要多于常规1小时,即7-9小时。当成品软滑而有弹性、晶莹透亮、夹起来软而不断的时候为最佳。5、燕窝的几种食法木瓜炖燕窝原只木瓜横切一半后,去囊,与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖,让木瓜的味道渗入燕窝里面,吃的时候配上冰糖水。干捞血燕首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤,再放入燕窝同煮,文火拌均匀,等到肉汁将要烧干的时候捞起,即食。肉汁汤最好是翅汤,或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。红烧官燕 同样需要一煲浓郁的翅鲍汁,最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度),拌入燕窝即可食用,口感相对油腻。果汁捞燕窝只要预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁,或者用奶制品作为调味,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法,也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。纯燕窝就直接泡好炖好就是了。冰糖燕窝快炖好的时候加入冰糖即可,不要太早放哦,放多少自己觉得合适就可以了,相信大家对这个量还是很容易把握的。牛奶燕窝在炖的时候,炖盅里不是放凉开水,而是放牛奶,最好就是纯牛奶哦,炖好特别香,晚上吃还能促进睡眠。椰汁燕窝做法同上,把牛奶换成椰汁即可。雪耳燕窝把燕窝和雪耳加在一起炖即可,据说雪耳是国产燕窝,其实功效还是差挺远的,不过一起炖也不错。肿瘤科最好的医院偏头痛该怎么治疗吃什么预防早泄
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