雀巢明确今后食品发展三个重点方向

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    食品伙伴网讯  据sciencedirect数据库消息，11月份《食品控制》（Food Control）杂刊登比利时一项研究证明，在营养价值方面生奶与热杀菌牛奶相差无几，然而食用生奶感染病菌的风险较大。

    文章指出，随着现在越来越多的人喜欢原生态的食品视神经萎缩有什么办法可以调理，人们似乎更加喜欢食用生鲜牛奶，并且认为生鲜牛奶在加热处理后内部的营养成分会遭到破坏。

    然而生鲜牛奶可检出多种致病菌，很多研究都证明生鲜牛奶中存在弯曲杆菌、沙门氏菌属、产类志贺氏菌毒素大肠杆菌。

    在发达国家，牛奶和奶制品引起的疾病占细菌食源性疾病的2%-6%。本文研究了食用生鲜牛奶和热杀菌牛奶的风险和营养价值。

    有关研究证明，人食用生鲜牛奶可能会感染致病菌视神经萎缩了能调理好吗，危害人体健康。因此本次研究建议人们食用经过灭菌处理的牛奶视神经萎缩的前兆是什么。

    研究人员表示，灭菌处理（特别是超高温灭菌和类似处理措施）只会改变牛奶的视觉效果，并不会显著改变生鲜牛奶的营养价值或其它有益因素。

    原文链接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095671351200535X>