血豆腐到底能不能补血

血豆腐到底能不能补血

核心提示：血豆腐中含有丰富的血红素铁，对缺铁引发的贫血有较好的作用，吸收不受消化液或其他食品因素影响视神经萎缩有办法吗，吸收率较高，因此，缺铁引发的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。

湖南读者李女士问：我最近面色苍白视网膜病变哪里医院比较好，还常常怕冷。听人说是贫血视神经萎缩那家医院好，吃点血豆腐可以起到补血的作用。请问，吃血豆腐真能补血吗?

南京同仁医院营养科主管渠慎强答：血豆腐中含有丰富的血红素铁干细胞抗衰老可以维持多久，对缺铁引发的贫血有较好的作用。食品中的铁可分为血红素铁和非血红素铁，血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中，吸收不受消化液或其他食品因素影响，吸收率较高，约为25%。而非血红素铁必须先在胃酸作用下还原成亚铁离子才被吸收，而且吸收率受其他食品因素影响，如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等，吸收率一般为3%~8%。