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来源:洛阳新闻网  日期:2021-02-24  阅读:

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湘菜菜谱大全之过江鱼值得1试湘菜做法大全之干锅剁椒牛蛙麻辣鲜香湘菜做法大全之干锅剁椒牛蛙用料主料:牛蛙1000克辅料:剁椒20克,盐1勺,青花椒15克,野山椒20克,生姜1块,大蒜5瓣,生抽2勺,大葱2根,蚝油1勺,料酒2勺,花生油90克,茴香籽少量

5.锅卵巢早衰的治疗多少钱卵巢早衰怎么治疗好呢里放入比平时炒菜多一点的油,油热后下入大蒜片、生姜末、青花椒小火炒香;

北京什么医院专看脑出血后遗症6.炒出花椒味后,在加入剁椒、野山椒末小火翻炒出红油,撒乳腺癌细胞免疫疗法叫停入适量的小茴香;

7.锅里加适量的清水,大火烧开,熬煮10分钟;

8.倒入洗净的牛蛙,等肉质微微收紧,倒入少量的生抽和料酒炒均;

9.盖上盖闷15分钟,保持大火一直烧至收干汁水便可。

烹饪技能:

1、先把牛蛙腌制一下能去点腥味;

2、豆瓣酱属于偏咸调味料,烹制过程盐要控制好;

3、这道菜很鲜美,我没加鸡精调味。(图片来源:视觉中国)

6.锅内放入适当的清水(水量要多一些),放入姜片、大葱段、2大匙料酒,大火烧开;

7.放入码好味的鱼,煮约4分钟,至鱼刚好熟时便可捞出;

8.将煮好的鱼放入步骤5垫有洋葱的盘子里;

9.另起锅放油,下入小米椒、野山椒、剁椒、姜末,炒出辣味;

10.下入洋葱碎,炒匀;

11.放入盐、白糖、鸡精;

12.放入蒸鱼豉油、高汤;

13.炒匀后烧开即成调味汁;

14.将炒好的调味汁浇在鱼身上;

15.在鱼身上放入香葱与香菜末,将一大勺油烧热,泼在上面激出香味即可。

烹饪技能:

1、鱼不要选太大条的,我一般用1斤半左右的鱼,鱼太大的话氽煮的时间就要加长才能熟透,会影响细嫩的口感;

2、煮鱼的时候一定要先将水烧开后再放鱼,火侯要掌握好,将鱼恰好煮熟就要捞出;

3、煮鱼与做调味汁可同时进行,这样鱼煮好捞出时调味汁也差不多恰好出锅。

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