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6种绝对不能吃的鸡蛋裂纹蛋粘壳蛋散黄蛋

来源:洛阳新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

6种绝对不能吃的鸡蛋:裂纹蛋 粘壳蛋 散黄蛋

鸡蛋营养丰富,可以为人体补充多种营养,但是有几种鸡蛋是不能吃的,你知道吗?……

臭鸡蛋:

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,乃至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引发细菌性食物中毒。

裂纹蛋:

鸡蛋在运输、储存及包装等进程中,由于震动、挤压等缘由,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋:

这类蛋因贮存时间太长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。

散黄蛋:

因运输等剧烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或寄存时间太长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。

若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

死胎蛋:

鸡蛋在孵化进程中因遭到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这类蛋所含营养已产生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

霉蛋:

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这类蛋也不宜选购食用。

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