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冬季吃“根”菜更健康_饮食健康

来源:洛阳新闻网  日期:2021-11-20  阅读:
冬季吃“根”菜更健康_饮食健康 冬季吃“根”菜更健康 更新时间:2012-08-01 10:50:04 | 

  俗话说:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”。根菜与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,便宜物美,并且营养价值丰富。

  冬天,是根菜类大量上市的季节。在冬季更应当多吃些“大块头”的根类蔬菜,比如土豆、何首乌、山药、芋头等等。那么接下来让我们一起来看看“根”类蔬菜中的健康“明星”吧!

  【抗癌明星】:紫薯——用色彩武装自己

  紫薯其实是番薯的一类。不知道从什么时候开始,我们惊讶地发现市场上出现了一种“紫色”的番薯,其实这是叫紫薯

冬季吃“根”菜更健康_饮食健康

。不过,在我小时候家里也有种红薯,只不过紫薯是很少见的,基本上是见不到,到收红薯的时候也就只能见到几根紫薯。由于较少,所以收到紫薯时是很开心的。那末紫薯和红薯有什么不同和相同之处呢?它又有什么新奇的做法呢?

  红紫大pk:

  1、紫薯富含的硒和花青素要比红薯含量高,而这两种物资都是具有抗氧化、抗癌的功效。

  2、紫、红薯相同的是,都富含淀粉、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素a、b、c、e以及钾、铜等10余种微量元素和亚油酸等。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

  3、紫薯还含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶,能刺激消化液分泌及肠胃蠕动,从而能起到通便的作用。紫薯中还含有一种类似雌性激素的物资,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。

  下面教你做一道美味又营养的紫薯麦片银耳粥,为你的餐桌增加一道紫色风景

冬季吃“根”菜更健康_饮食健康

!

  食材:紫薯100g、银耳30g、麦片50g、大米50g

  调料:冰糖适量

  做法:1、银耳提早泡发一小时,撕成碎片;2、紫薯去皮洗净,切小块;3、大米和麦片淘洗干净,同银耳和紫薯块一起放入锅中;4、倒入充足的水,加入适量冰糖,盖好盖,大火烧开后转小火煮成粥便可。

  【滋补明星】:人参——冬季进补怎样用

  人参被人们称为“百草之王”,可提高机体免疫力,增强抗病力,为冬季进补之佳品。是闻名遐迩的“东北三宝”(人参、貂皮、鹿茸)之一

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,是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。

  能增强免疫力的人参药膳方:人参炖乌鸡!

  食材:白参5g、净乌鸡1只(约重1500g)、净母鸡半只(约500g)、猪肘300g,葱段15g、生姜片10g、

  调料:胡椒粉2g、盐4g、黄酒15g

  做法:1、将净乌鸡、净母鸡、猪肘都切块,分别用沸水烫过。2、白参用温水洗净。3、将大砂锅上旺火,加充足水,先放入母鸡、猪肘、葱段、姜片,烧开,转小火煨炖,炖至母鸡和猪肘五成烂时,将乌鸡和白参加入同炖,同黄酒、胡椒粉、盐调好味,炖至鸡肉熟烂时便可。

  【降压明星】:牛蒡——的小秘密

  牛蒡有“东洋参”的美誉,牛蒡的肉质根含有丰富的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素等,并含有其它多种营养素。而牛蒡茶近年来也多受追捧,但是你了解牛蒡茶的功效吗?

  牛蒡茶可直接泡茶喝,牛蒡茶--降脂、通便,完善的、纯天然的牛蒡茶,可清热解毒祛湿、健脾开胃通便、平衡血压、调节血脂、补血补钙、滋阴壮阳、润泽肌肤、美容祛斑、延年益寿!

  降血糖血压:

  牛蒡茶对三高、糖尿病有很好的预防和抑制作用。合适高血压、糖尿病患者的长时间饮用。而牛蒡肉质根含有菊糖,特别适用于糖尿患者食用,对控制尿糖有辅助疗效。

  抗衰老作用:

  牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素,能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,避免老化,使肌肤美丽细致,对色斑、黑褐斑等有一定功效。

  活血通经络:

  牛蒡茶能调剂女性经期,对女性的气滞血瘀的症状和久坐办公室的上班族有很好作用。

  排毒润肠胃:

  牛蒡茶能排胃肠毒素,对固执便秘者有很好的效果,牛蒡因其良好的排毒效果,能帮助醉酒者饮用能快速解酒。

  冬季恋上“根”经蔬菜都具有很强的抗病能力、抗癌作用、增强免疫力的功效;从而让我们的身体更加的健康!

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