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让害羞宝宝变阳光宝贝

来源:洛阳新闻网  日期:2020-12-11  阅读:

让害羞宝宝变阳光宝贝

所属菜系:豫菜 鸡类

原料:鸡翅15只,葱姜水、蛋清、生粉各2茶匙,酒1/2汤勺,虾仁250克,香菜少许,肥肉(绞碎)100克,黑芝麻1茶匙,芥蓝菜300克,花椒粉、胡椒粉各少许。

制法:

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①将鸡翅膀中的两根细骨由反面切断其两头,再顺着细骨用刀尖划开,抽出骨头(但翅尖没必要切下),全部用适量盐、酒、胡椒拌匀腌约20分钟。

②将虾仁用刀面全部压碎,再仔细剁成极烂的虾泥状,盛大碗中,加入肥猪肉、适当盐、蛋清、葱姜水(葱l条,姜2片加适量水泡片刻而成)调拌均匀(需向同一方向搅)至有粘性后,再放生粉,继续拌匀。

③将腌过的鸡翅摆在碟中(需皮向下),在上面先洒少量干生粉,然后将第二项的虾料1汤匙放在上面,用手指沾水去抹光,使成为半球状,在每一个虾球上放置1小片香菜及少量黑芝麻做为装潢。

④在锅内烧热炸油,将做好的鸡翅逐一放下,用小火炸熟(有虾馅之一面向下)卵巢早衰哪家医院好,约2分钟后翻过一面续炸1分钟便成。

⑤将芥蓝菜叶切丝用油炸10秒钟捞出,滤干铺放在碟内,上面排列炸熟的凤冀即可。食时蘸花椒盐或番茄酱。

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