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一年之季在于春春季饮食忌讳

来源:洛阳新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

一年之季在于春 春季饮食禁忌

寒冷的冬季已过去,赢来了欣欣向荣的春季,春季生机蓬勃,是人体生理性能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气湿润,乍暖还寒,气候很不稳定,饮食调养就显得更为重要。

春季饮食要注意五多五少

多禽少畜 护心脏

对于肉食,人们大多又爱又怕。爱是由于它营养丰富,口感良好;怕是由于其脂肪含量高,容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢?窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。

与猪、牛、羊等畜肉比较,禽肉虽同属动物性脂肪,但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇也高,而鹅、鸭、鸡等禽肉不但脂肪较少(仅为前者的1/4~1/3),而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油,故有保护心脏的作用。

多生少熟 减少致癌物

就禽肉而言,如果有生、熟两种摆在你眼前,你会钟情于哪一种呢?熟肉制品食用方便,口味也不错,你可能更爱好熟肉制品。不过,这样你将犯下摄取亚硝酸盐的毛病。由于在制作熟肉制品进程中,要添加亚硝酸盐,目的是借助其防腐作用,使食品保鲜。但亚硝酸盐一旦进入人体,就可分解成具有强烈致癌作用的物资亚硝胺,严重威逼人的健康。

多还原少氧化 活跃大脑

如何保障大脑健康?怎样提高用脑效力?营养学家指出:多吃还原食品,少吃氧化食品。

所谓氧化食品,是指那些富含过氧化脂类化合物的食品,油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表,高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食品能在人体内产生氧化反应,伤害脑血管壁的正常分子结构,使脑血管变窄,影响血液活动,对大脑的生理活动产生不良刺激,导致思惟迟钝。

还原食品则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分,可阻挠脑血管壁的氧化反应进行,或使已产生的氧化反应还原,保证脑血管通畅,大脑供血充足,始终处于苏醒、活跃的健康状态。

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