鸡蛋都市白领的营养来源之一

来源：洛阳新闻网日期：2022-08-10 阅读：

鸡蛋都市白领的营养来源之一

鸡蛋是常常被我们忽视的食品之一，其实鸡蛋是人类最好的营养来源，对人类而言，鸡蛋的蛋白质品质最好，仅次于母乳。但是，人们对日常生活中唾手可得的鸡蛋了解还不够，收集了关于鸡蛋的最新研究。

选择鸡蛋的N个理由

英国邮报公布了英国心脏基金会的研究成果：每天吃1个鸡蛋是相当安全的；如果在每日饮食中加入两个鸡蛋，还有助于减肥。

一项研究显示，如果人在均衡饮食状态下，每天吃2个鸡蛋，不但有助于下落体重，还可以降低血脂，缘由可能是鸡蛋中的蛋白质可以带来饱腹感。

英国公共健康营养学家指出，要想下降胆固醇水平，最重要的是减少饱和脂肪的食用量，少吃肥肉、蛋糕、饼干等，同时多运动和戒烟。

健脑益智鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改进各个年龄组的记忆力。

保护肝脏鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，取得了出人意料的惊人效果。

预防癌症鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。

延缓衰老鸡蛋中含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做理想的营养库。营养学家称之为完全蛋白质模式，是很多长寿者的延年经验之一。