粗粮虽好亦有宜忌一

来源：洛阳新闻网日期：2022-08-10 阅读：

粗粮虽好，亦有宜忌（1）

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

虽然说粗粮对人体大有好处，但是也不是没有宜忌。有些人会认为吃粗粮可以降血糖、降血脂，所以拼命地吃粗粮，乃至粗粮的量大到细粮的一倍多，结果就产生粗粮型肥胖，这就是由于毛病吃粗粮导致的。粗粮的热量和细粮是同等量的，这100克食粮的热量等价，如果加倍吃粗粮能量就会翻倍，腹部就会发胖。

以下罗列吃过量粗粮的坏处以下：

以25～35岁的人群为例，过量食粗的话，会影响人体性能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，乃至还会影响到人体的生殖能力。

1.如果粗粮吃得太多，就会影响消化。过多的纤维素可致使肠道阻塞、脱水等急性症状。

2.长时间过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺少许多基本的营养元素。所谓面有菜色，就是纤维素吃得太多，致使营养不良的典型表现。

3.对那些养分需要量大的特殊人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，和正处于生长发育期的青少年。

4.膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用。它可以下降某些降血脂药和抗精神病药的药效。

5. 粗粮的可溶性膳食纤维在肠里面可以构成一种膜，可以阻碍糖的吸收，阻碍脂肪的吸收，控制血糖。粗粮中的不可溶的膳食纤维则可以促使人体构成粪便。但是粗粮有些营养成分在体内分不清楚，有可能把体内的其他营养也带走，当粗粮大量吃的时候，在延缓糖的吸收的时候，它可能把钙也带掉了，所以可能会导致缺钙，也可能会加速丢失点儿铁，也可能加速丢点儿微量元素锌，还有可能吃了以后肚子很胀，你就吃不下去你该吃的其他食品了。

6.另外有一些人吃了食品后，并不能正常的消化排泄，而是有一定的延迟，这样就构成了胃排空延迟，胃里的食品下不去，而且还在胃里和胃酸从贲门反出来。这类人群就不适合吃粗粮。

因此要养成正确吃粗粮的习惯，下面罗列正确方法：

1.吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1 倍纤维素，就要多喝1倍水。

2.循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引发肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应当循序渐进，不可操之过急。

3.搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除顾及口味嗜好，还应当斟酌荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为好，但也应根据个人情况适当调解。

宋美龄活到106岁和燕麦有关系

我在之前曾提到长寿明星宋美龄的健康早餐，她平日最常吃的早餐就是西芹陪低脂色拉酱，再加上两片抹上奶油的全麦面包片。而她晚年吃的早餐则是一杯柠檬柠檬水，一碗燕麦粥。从这两样早饭中，我们可以注意到，其中包括了我们常说的粗粮全麦面包和燕麦。

但是究竟吃粗粮能不能健康长寿呢？宋美龄活到106岁究竟和吃粗粮有没有关系？我们又该怎样吃粗粮呢？

宋美龄一生从年轻到年老，身高和体重的比例基本上没有甚么变化。虽然说很多人可能都能做到这一点，但是在这个基础之上，粗粮就能发挥更大的作用，也就能使她的体重的维持和体形的保护变得更加容易，也就形成我们平时所说的良性循环。

虽粗粮虽好，亦有宜忌（2）

虽粗粮虽好，亦有宜忌（3）

虽粗粮虽好，亦有宜忌（4）