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关于吃螃蟹的六大疑问

来源:洛阳新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

关于吃螃蟹的六大疑问

秋季是吃螃蟹的好时节。螃蟹的营养价值非常丰富,而且味道鲜美,很多人都喜欢吃。不过关于吃螃蟹,相信你应该还有很多疑问。你知道螃蟹怎样吃吗?今天总结一些最常见的为大家逐一解答,一起来了解一下吧。

海蟹和河蟹有什么区分

在海洋里生长的咸水蟹简称海蟹,而在内陆水域如湖泊、池塘、稻田里养的淡水蟹简称河蟹。我国大部分海蟹是天然捕捞产品,在汛期捕获后以冰鲜品上市;河蟹现多为人工养殖产品,其中中华绒螯蟹(俗称大闸蟹)最为盛名,一般每一年9月底到12月份中旬吃最好。

河蟹和海蟹在营养上各有千秋。同等重量下,河蟹的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E的含量高于海蟹,而钙、钾和镁的含量则要低于海蟹。就大家最关心的胆固醇而言,河蟹的含量是海蟹的两倍多。

需要提示的是,螃蟹生活在水底,属杂食性,主要食取水生植物、小鱼虾等,因此蟹体内会感染一定的细菌,尤其是富营养化水体养殖的河蟹。

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螃蟹一旦死亡,体内被感染的细菌就会大量繁殖,有的细菌还可能产生毒素,这样的问题蟹易引发食物中毒。因此,在选购蟹时一定要注意是不是新鲜,特别是河蟹,食用时一定要煮熟、蒸透。

吃水产品容易腹泻或者痛风的人,能吃螃蟹吗

这两类人群也是能吃螃蟹的,但在吃前要先喝一碗温热的粗粮粥。容易腹泻的人一般脾胃虚寒,而热乎的粗粮粥能起到暖胃的作用。

虽然河蟹中的嘌呤含量也较高,但粗粮粥中富含钾,能促进尿酸的排出。另外提早喝粥会增加饱腹感,这样吃蟹就会相对少一些,肠胃的负担也会减小。

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