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没想到这些食物竟是防癌高手

来源:洛阳新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

没想到这些食品竟是防癌高手

在这个谈癌色变的时期,如何预防癌症是大家都很关心的一个话题,但其实,防癌高手就在我们身旁,究竟防癌的食品有哪些呢?抗癌蔬菜有哪些?抗癌水果又有哪些呢?今天我们就来为大家介绍一下哪些食品有防癌作用吧。

预防癌症有很多方面,食疗是其中之一,而且人们也十分关注这一点。但是大家却不知道我们常吃的这些食品竟是防癌高手。下面就一起来看看吧。

新鲜果蔬防胃癌、食道癌

新鲜果蔬中含有丰富的维生素C,维生素C具有较强的抗氧化性,研究表明,维生素C的公道摄取,有助预防胃癌。

这可能是因为,维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺,而亚硝胺是胃癌的诱因之一。这也是癌症怕新鲜水果的缘由。

除此之外,经过调查显示,得了食管癌的人血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8,这可能就与维生素C具有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关。

建议:维生素C丰富的食品以新鲜果蔬为主,比如青椒、萝卜缨、芥菜、酸枣、鲜枣、猕猴桃、柑桔等。一般来说,蔬菜中维生素C的含量大于水果。

需要提示的是,维生素C比较娇弱,高温、遇水容易流失,蔬菜在烹调时应先洗后切,急火快炒,或可焯烫、凉拌。

奶制品、豆制品防结直肠癌

尽人皆知,钙是骨骼健康必不可少的营养素,但不为人知的是,它与结直肠癌的发生也有一定联系。

美国某癌症中心研究显示,如果女性每天摄取800毫克以上的钙质,就会下降46%的患结直肠癌的危险,而且钙元素摄取较多的患者寿命相对长一点。

缘由可能在于,大肠内的胆酸、游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生,引发结直肠癌,而足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合,从而减少结直肠癌的产生风险。

建议:牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但钙含量丰富,而且吸收利用率高,是钙的最佳来源。

豆腐、豆干、豆皮等豆制品的钙含量也很高,应当常吃。

除此之外,小白菜、西兰花、油菜等绿叶菜也是钙的很好来源。

绿叶菜、橙黄色果蔬防乳腺癌

绿叶菜、橙黄色果蔬中有大量胡萝卜素,胡萝卜素主要包括胡萝卜素、胡萝卜素和胡萝卜素3种,它们都是维生素A原(在人体内能转化为维生素A)。

研究发现,血液中胡萝卜素的浓度越高,则患上乳腺癌的风险就越小。来自欧洲各地的一项调查显示,常吃富含胡萝卜素食物的女性,与雌激素受体相干的乳腺癌病发几率下降40%~60%,此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。

建议:胡萝卜素主要来源于胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬和菠菜、苋菜等深色绿叶菜。

使人欣喜的是,跟维生素C等营养素相比,胡萝卜素的耐热性较好,只要少许的油脂就能使其到达充分吸收的效果。

全谷物、豆类防结肠癌、乳腺癌

全谷物、豆类富含膳食纤维,膳食纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物资。

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