香煎小黄花鱼年年有余(图)

来源：洛阳新闻网日期：2024-06-11 阅读：

香煎小黄花鱼年年有余(图)

本来是要做豆瓣鱼的,由于先要把鱼煎一煎,结果这次煎的鱼太成功了，就直接吃了，用的冷冻的小黄花鱼，一点腥味也没有，外脆里嫩，香气扑鼻，太太好吃了，惋惜我的相机没电了，所以只有上面一张成品图。

用这个方法煎鱼，一点儿也不粘锅，不信你试试。

做法:

小黄花鱼去鳞，刨肚，洗净，把鱼表面及里面擦干，均匀抹适当盐腌一会儿，煎鱼之前，在鱼表面扑上干面粉.抖掉过剩的面粉，将鱼放入锅中两面煎熟便可。

心得:

1、鱼表面扑一层干面粉,起到了隔绝的作用,使鱼和锅不能直接接触,所以就不沾锅了。

2、鱼入冷锅热锅皆可，要掌握好火侯，不要老翻动鱼。

3、我用的冷冻的小黄花鱼,但一点腥味也没有，若用腥味大的鱼，用盐腌制时,可加葱,姜,酒去腥。