注意饮食可改良贫血

注意饮食可改良贫血

保健中心注意饮食可改良贫血●美凤（2002-01-19）贫血不是病症，可通过食品摄取来取得改良。　　是不是常觉得寒冷、疲倦、易怒及脸色苍白？　　很多人把上述情况，归罪于缺铁性贫血，甚至说要多服用铁质。　　其实，在服用铁质时，无妨先弄清楚贫血产生的缘由？为何会贫血？　　所谓的贫血不是一种疾病，而是验血出来的结果。它是指血液中的氧气含量不足以供应体内所有组织及器官的需求。缺铁性贫血较常见　　但导致贫血的缘由，却有好几种情况。　　首先我们得知道，氧气通过红血球输送到身体各处去，而红血球含有一种叫做血红素的份子，它可分为两部份：原血红素（铁）和血球蛋白（一种蛋白质）。在缺铁的情况下，就会使得血红素含量太低以致贫血，这就是缺铁性贫血，也较为常见。　　不过，有时候，铁质含量丰富或正常却依然贫血，缘由有：身体制造的红血球太少，不足以运送铁质；缺少叶酸，这种情况特别容易产生在孕妇、哺乳中的妇女、酗酒者、节食减肥者、老年人和慢性病患者的身上；维生素B12欠缺（吃全素者可能引发恶性贫血）；吸收障碍引发的铜不足；因服用某些药物、食品或自体免疫反应破坏了红血球而引起的贫血；某些疾病和化学物质会伤害到骨髓，使之没法制造红血球，即便体内含有大量的铁质也没用。一般上，女性的贫血问题，可从饮食中得到改良。妇女需要更多的铁质　　因此，缺铁性贫血只是贫血中的一种，不要由于贫血就随便服用补充剂，由于若不是缺铁性的贫血，就可能造成体内铁质囤积，而损害到心脏、肝脏和其他的器官，乃至可能增加心脏病和癌症的罹患率。　　何况按理说，国人一般可自饮食中摄足铁质。但是成长中的儿童、孕妇及哺乳中的妇女、慢性失血的痔疮或溃疡患者、经血量多者、各种缘由大量出血者和节食减肥者，都需要更多的铁质，这时，就可从食品中摄取，或服用补充剂，好像传统的乌鸡白凤丸等中成药，就是提升女性气血的传统滋补品。　　缺少叶酸的贫血，也可从饮食中得到补充，如肝脏、腰子，和多种蔬菜和水果都是含有叶酸的食品。　　因此，贫血问题，不是一种疾病，一般只要注意平常饮食，注意身体的调理，是可以预防真正的贫血，或改善贫血的问题。固然贫血问题严重时，最好找医生诊断。　　从食品中摄取适当铁质　　什么时候才需要服用铁质补充剂？　　只要你特别容易觉得疲倦、脸色苍白、寒冷、休息时或略微用力时就心跳得很快，乃至怦怦作响，那时就应该怀疑自己是缺铁性贫血。　　碰到缺铁性贫血需要补充铁质时，从食品中摄取适当的铁质，还是比较明智的选择。　　在名种食品中，铁质含量最高的是内脏（如肝和腰子）、牛肉、鸡肉、海鲜（尤其是煮热的蚌）、干的青豆及豆荚、水果干、深绿叶蔬菜、糖蜜、小麦麸及小麦胚、燕麦及黄豆粉。鸡蛋、牛奶和早饭谷片中也含有一些铁，但是含量不高，因此应该给小孩子食用强化铁质的早饭谷片。　　不吃红肉的人，可以从鸡肉和鱼肉中摄取到铁质。而传说中的富含铁质的菠菜和藊豆，虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍肠子吸收铁质，因此人体自它们吸收到的铁质相当少。　　在另外一方面，富含维生素C的蔬菜，如番茄、椰花菜、绿花椰菜、土豆、包心菜，都会增加人体对铁质的吸收。

《联合晚报》

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