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番茄皮蛋汤消暑清热开胃生津

来源:洛阳新闻网  日期:2022-08-10  阅读:

番茄皮蛋汤:消暑清热,开胃生津

材料 番茄300克,皮蛋4个,绿叶菜100克,菜油100克,精盐2克,姜5克,鲜汤1000毫升。 做法 番茄洗净,放入沸水中微烫后撕去皮,对剖,切成片;姜去皮洗净,切成末;皮蛋剥去壳,洗净

材料

番茄300克,皮蛋4个,绿叶菜100克,菜油100克,精盐2克,姜5克,鲜汤1000毫升。

做法

番茄洗净,放入沸水中微烫后撕去皮,对剖,切成片;姜去皮洗净,切成末;皮蛋剥去壳,洗净,对剖,切成薄片;绿叶菜择洗干净。

炒锅置旺火上烧热,倒入菜油烧至六成热时,将皮蛋片投入油锅中炸酥起泡,掺入鲜汤,放入姜末烧至汤色微白时,放入绿叶菜煮熟,下精盐调好味,最后放入番茄片,烧沸起锅。

服法

佐餐食。

性味归经

皮蛋性凉,味辛、湿、甘、咸,归胃、肺经。

食性配伍

少儿及脾阳不足、寒湿下痢、心血管病、肝肾疾病患者少食。皮蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

养生堂提示

此汤能消暑清热,开胃生津。皮蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热暈却稍有下落,它能刺激消化器官,增进食欲,增进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阳止血、凉肠、止泻、降压之功效。

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