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如何选购食用油

来源:洛阳新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

如何选购食用油

如何选购食用油 选购技能 消费指南。

少吃油,吃好油,科学公道用好油

如今,人们的生活水平提高了,逢年过节,鸡鸭鱼肉就成了餐桌上的主角,在一饱口福的同时,大家往往忽略了饮食方面的健康隐患,其中一点就是“食用油摄取过量”。专家提示,节日期间的不合理饮食容易致使食用油摄取过量,节日刚过,消费者要逐步调剂饮食习惯,慎选食用油,培养“少吃油、吃好油、科学公道用好油”的健康用油新理念。

专家建议1:“悠着点”吃油

如今,肥胖和“三高”是让广大老百姓最为头疼的问题。尽人皆知,这些问题常常是由于不合理饮食导致的。中国粮油学会油脂分会、营养分会副会长王兴国明确指出:“脂肪摄取太高尤其是饱和脂肪酸摄取量太高是导致血胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白胆固醇升高的主要原因,可增加患冠心病的危险性。”

北京市营养师俱乐部国家二级公共营养师余琪介绍,食用油的能量要大于碳水化合物和蛋白质能量的总和,世界卫生组织推荐公道膳食模式脂肪的供能比为20%~30%。根据我国居民能量实际摄取计算,通过食用烹调油摄取的脂肪量不超过30g,才能符合公道膳食基本要求。同时,专家建议需控制家庭用油总量,选择成分丰富、营养健康的食用油,这样才能很好地下落脂肪对健康带来的不利影响。

专家建议2:学会“吃好油”

什么样的食用油是营养健康的食用油呢?我国著名油脂专家、中国粮油学会常务副理事长王瑞元给出了答案:“实际上没有一种油脂的脂肪酸是十全十美的;而从营养的角度上说,调和油是一个好的品种。”

根据公开资料显示,2012年我国调和油市场消费量已占小包装食用油消费总量的30%以上,终端市场上存在的调和油品牌不下二十余种,且大多采用“冠名”的方式,即在名称上突出某一种油品,以其来命名调和油名称,如“橄榄调和油”、“花生调和油”等。这些调和油存在一个普遍且突出的问题,即是调和油各油种的含量和比例究竟是多少,并未在产品外包装的标签上予以标识,这会给消费者带来一种毛病认识,以为名称上的油种含量最大,如“橄榄调和油”中的橄榄含量最多,但事实并非如此。

这正是常年来在我国调和油市场盛行的行业“潜规则”,而这个“潜规则”直接影响了消费者的切身利益。余琪说:“打个比方,不良商家为了节约本钱,在所谓的‘橄榄调和油’中只放入少许橄榄油,而放入更多的棕榈油,棕榈油含有大量的饱和脂肪酸,在消费者不知情的情况下,食用这类调和油就会增加消费者患心脑血管疾病的风险。”

如何保证消费者的利益不受损害,确保消费者食用真正安全健康的调和油产品,出于这种推敲,中储粮公司于2012年推出金鼎食用油调和油产品,这是国内首个拜托权威机构监制并公开配方的调和油产品,这一举动打破了调和油市场多年来秘而不宣的潜规则,迅速引发业内震动。在金鼎调和油产品的标签上,消费者可以清楚地看到各油种的成份和配比,据专家介绍,金鼎调和油通过均衡的脂肪酸配比,可以满足消费者逐日必须脂肪酸的需要。

专家建议3:“科学合理用好油”

专家建议:首先,平常烹调用油要和平常膳食相调和,如果吃肉较多的人,烹调中应尽可能少放猪油、牛油、黄油等,海产丰富地区居民和素食者则可适量使用饱和油脂;其次,提倡食用不同种类的植物油,如调和油等,这将有益身体健康;第三,建议购买小包装食用油,避免食用油储存问题,随用随买,常吃常新。

据金鼎食用调和油配方研制组组长谢黔岭介绍:“调和油最受关注的核心是必需脂肪酸摄取量均衡的问题,调配好ω-6系列(亚油酸)和ω-3系列(α-亚麻酸)的比例尤其关键。”目前,中国营养学会推荐的亚油酸和亚麻酸的最好比例为:1,而金鼎调和油的二者比例到达5:1,符合消费者平常必须脂肪酸均衡的需求。

随着人民生活水平的提高,消费者的用油观念逐步向“透明、安全、健康”方向转变。专家提示消费者,要逐步培养“少吃油、吃好油、科学公道用好油”的健康用油新理念。选择食用调和油时,要看准品牌、看好配方,做到明白消费,安全食用。

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