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干烤花生更容易引发过敏

来源:洛阳新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

干烤花生更易引发过敏

新研究中,牛津大学教授昆汀?萨顿道及其研究小组提取了干烤花生纯蛋白和生花生纯蛋白。并通过皮下注射、用于破损皮肤或直接输入胃中的3种不同方式,完成了实验鼠过敏检测实验。结果发现,与生花生相比,干烤花生可能更容易致使过敏体质者产生花生过敏。花生

据《印度时报》9月22道,美国《过敏与临床免疫学杂志》刊登英国牛津大学一项新研究发现,干烤花生比生花生更容易引发过敏。

新研究中,牛津大学教授昆汀萨顿道及其研究小组提取了干烤花生纯蛋白和生花生纯蛋白。并通过皮下注射、用于破损皮肤或直接输入胃中的3种不同方式,完成了实验鼠过敏检测试验。结果发现,与生花生相比,干烤花生可能更容易致使过敏体质者产生花生过敏。花生在高温干烤进程中会产生一定的化学变化,这些变化被人体免疫系统辨认后,就容易引发花生过敏免疫反应。

萨顿道教授表示,新研究结果可以解释西方花生过敏病发情况比东方更多的1大缘由。在西方,干烤花生更常见,而在东方,花生常生吃、水煮或油炸。

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