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【西葫芦蒸饺】

来源:洛阳新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

【西葫芦蒸饺】

文章导读

蒸饺是很多人都喜欢吃的一种食品,而且蒸饺吃起来也是比较方便的。蒸饺的种类有很多,而西葫芦蒸饺就是其中的一种,但是很多人却不是很了解西葫芦蒸饺的。这主要是因为对于大多数人来说,一般是很少吃到西葫芦蒸饺的。西葫芦蒸饺在大家的日常生活中并不常见,这也就决定了很多人是吃不到西葫芦蒸饺的。

西葫芦蒸饺的做法和一般蒸饺的做法是基本相同的,唯一的区别,恐怕就只有馅儿的不同了。西葫芦蒸饺的主要食材就是西葫芦,而对于一般人来说,通常是不了解西葫芦的,所以对于西葫芦蒸饺的味道一般也是不知道的。那么,下面就来详细地介绍下西葫芦蒸饺以及西葫芦蒸饺的做法。

主料:小麦面粉适量、西葫芦1个

辅料:韭菜适量、虾皮适量

调料:色拉油少许、食盐少许、五香粉适量

西葫芦蒸饺的做法

和面的做法:

1.普通面粉适量,加入热水用筷子搅拌

2.搅拌成大疙瘩,用手揉成面团

3.揉好的面团加盖或是用保鲜膜包裹上饧着(于是烫面,面团会很热,可以在手上淋入凉水再揉面团。这样还不容易粘手)

馅的做法:

4.把西葫芦洗净,纵向剖开刮去籽瓤

5.用嚓板儿嚓成细丝儿

6.在西葫芦丝中加入少许的盐拌匀使其腌出水分

7.这时候把韭菜洗净切细。虾皮儿用热水烫一下,清洗干净,用漏勺捞出

8.西葫芦丝腌出水分后攥去水分,用刀跺碎

9.把韭菜与西葫芦馅混合,加入少量的盐、五香粉和油拌匀,加入虾皮

包蒸饺的做法:

10.把饧着的面团再次按揉。揉成长条形

11.揪成等大的剂子

12.擀皮儿,包入馅料

13.捏严包成饺子

14.柳叶儿饺是西葫芦韭菜馅。普通的是加虾皮儿的

15.蒸锅加水烧开,屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子大火蒸12分钟左右

烹饪技巧

1、包蒸饺的面要和成烫面的,这样蒸出来不会硬。要先和面,这边饧着面,那边再准备馅,这样馅准备好了,面也就饧好了。

2、虾皮儿是没有咸味儿的。如果用的是咸虾皮儿一定要控制盐的用量。

3、韭菜是提味儿的配料,量不要太多。

由上面可见西葫芦蒸饺的做法还是比较复杂的,这也就间接证明了一点,对于大多数蒸饺来说,一般做法都是比较复杂的,所以做西葫芦蒸饺一定要有耐心。因为我们在了解了西葫芦蒸饺的做法的同时,还知道了西葫芦蒸饺的相关烹饪技巧,这对于我们以后的肚子做西葫芦蒸饺是非常有帮助的。

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