【素菜的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法
来源:洛阳新闻网 日期:2024-05-27 阅读:【素菜的做法】_家常做法_怎么做好吃_制作方法
文章导读
说到了素菜,不得不说的就是它的好处和功效了,素菜不仅吃起来逼近口味清爽,而且花色繁多,另外制作并不比荤菜简单,同样是非常讲究的。但是它富含的营养物质较高,而且常吃素菜不仅能够调理肠胃,还能够预防便秘等疾病呢。那么到底素菜的做法是怎么样的呢?
其实素菜的做法同样是非常讲究的,虽然说在处理方面比荤菜要简单一些,因为大部分的材料处理是不需要用到刀子等大型的工具,所以总体来说制作起来相对比较简单一些。那么到底素菜的做法包括了哪些呢?
素菜的做法
蚝油嫩豆腐
主料:豆腐500克;辅料:玉米30克,青豆30克;调料:蚝油50克
做法:
1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥。
2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下。
3.加入蚝油和水煮开。
4.煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可。
葱爆黑木耳
主料:黑木耳适量;调料: 盐适量,蒜适量,小葱适量,高汤适量
做法:
1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟,水量要没过黑木耳,让其涨发,吸足水份,还可加入少许盐,可加速木耳的泡发。有的人为了图快,用热水泡黑木耳,黑木耳不能充分吸收水份,营养流失了,口感还不好。
2.黑木耳有些小折皱,里面有的暗藏灰尘,沙子或木屑,可以在泡好的黑木耳上放点面粉,轻轻揉搓,再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉,搅拌,带出暗藏的沙尘。
3.炒黑木耳时,容易出现爆锅现象,这是由于在泡发时,黑木耳吸收了较多水分,在炒时,和热锅接触,会发出象放鞭炮的声音,为了避免发现爆炸现象,可以在炒前用水煮2-3分钟,把木耳里的水煮出来,再沥干水分即可。
4.把葱切成段,再把葱头和葱叶分开。
5.锅中倒入油后,开中小火,下入葱段,炸至葱段成金黄色,葱味浓郁时把葱头捞出。
6.锅中放入蒜末,倒入黑木耳翻炒1分钟。
7.淋入少许高汤,翻炒1分钟。
8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可。
关于素菜的做法,相信大家已经有所了解了。其实素菜大多包括了蔬菜,豆制品,还有一些菌类,藻类等食物,它们都是比较清淡而且味道清爽,可口的。因此大家不妨尝试着在家里制作各类的素菜吧,相信你的家人会非常喜欢食用的。
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