金针菜是什么菜金针菜怎样吃法

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金针菜是什么菜金针菜怎样吃法1、金针菜是什么菜

金针菜也叫黄花菜，是一种百合科植物萱草的花蕾，它的花瓣肉质肥厚，外表为金黄色，有独特的香气，食用时口感细嫩爽滑。金针菜在我们国内大部分地区都有生产，特别是东北地区出产量最高。

2、金针菜炒五花肉

金针菜制成干货以后，与肉类一起食用口感和营养都会更加出色，平时大家在家中可以用它炒制五花肉，炒制时需要提早把黄花菜用清水泡开，然后洗净，把五花肉也切成状片状，起锅先把五花肉炒制一会，再加入生抽和姜等调味料，放入泡好的金针菜，加热炖熟便可。

3、金针菜可凉拌

金针菜凉拌以后食用也是一种常见的吃法，在凉拌之前也需要提早把它泡制，然后再放入到沸水中焯烫一下，取出过冷水降温，降温以后去掉水份放在盘中备用，准备适当黄瓜子和粉丝和少许的香菜，把粉丝用开水泡软，然后与黄瓜丝一起和金针菜放在一起加入醋、麻油和鸡精以及适当的食用盐调匀便可。